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        鹵福記重慶小面

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        摘要
        在三國時期,當時劉備、關羽、張飛在桃園三人結義后,桃園的主人專門為他們做的飯菜,選了當時較為人喜歡的粉做主料,寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長,又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面,備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕,四川重慶小面由此演變而來。
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        在三國時期,當時劉備、關羽、張飛在桃園三人結義后,桃園的主人專門為他們做的飯菜,選了當時比較為人喜歡的粉做主料,寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長,又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面,備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕,四川重慶小面、重慶重慶小面由此演變而來。

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        4.免大廚,3分鐘出餐,翻臺率高,4-6個月回本

        5.咱們的面分湯面和干溜兩種類型,不僅有麻辣素面,還包括有臊子面,池潑面。我們的面延伸了主流要素,加入黃豆醬油色澤、味道正宗。

        6.西北油潑面: 油潑面是將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里,將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調料上,頓時熱油沸騰,將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光,面更勁道吃起來嚼勁上足,還軟硬可口,口感佳。

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